Эксперты рассказали, какие крышки лучше подходят для консервации овощей
Золотистые крышки для консервации лучше подходят для агрессивных заготовок, так как их внутреннее покрытие устойчиво к кислотам и соли, тогда как нелакированные цветные крышки годятся только для нейтральных продуктов, об этом пишет РИА Новости.
"Золотистые крышки, как правило, изнутри покрыты пищевым лаком, устойчивым к кислотам и соли, поэтому их берут под агрессивные заготовки, маринованные огурцы и помидоры, соленья и кислые компоты, все, что идет с уксусом и рассолом. Лак не дает металлу окисляться и не добавляет металлический привкус в продукт", - говорится в сообщении.
С цветными крышками ситуация сложнее, если они лакированные внутри, то от золотых ничем не отличаются, а нелакированные годятся только под нейтральные заготовки вроде варенья с большим количеством сахара, потому что от кислоты и соли непокрытый металл будет ржаветь.