На фоне увеличения стоимости сырья производители колбас планируют повышать цены на свою продукцию
Свиной окорок, основное сырье для колбас, за год подорожал в России почти на треть, до 325 рублей за 1 кг. Это максимальный рост с начала 2025 года, пишут "Известия".
Эти данные подтвердили в Национальном союзе мясопереработчиков. По их информации, средняя цена этого отруба составила 338 рублей за 1 кг — на треть больше, чем годом ранее.
Это рекордный показатель как минимум с января. Средняя оптовая стоимость свиных окороков с января по август этого года выросла на 10% к аналогичному периоду 2024-го и составила 283 рублей за 1 кг.
Помимо окорока также существенно подорожала свинина на кости в полутушах: ее стоимость в августе выросла на 18% по сравнению с прошлым годом.
На фоне увеличения стоимости сырья производители колбас вынуждены вносить изменения в рецептуру либо повышать цены на свою продукцию. Сильнее всего цены могут вырасти на вареные и варено-копченые колбасы, где доля свинины в себестоимости высока.